Olivina

Progettato dal designer internazionale Henry Chebaane, il nuovo ristorante Olivina dà vita ad uno spazio teatrale in cui l'esperienza degli ospiti è concepita come un percorso tra gusti, profumi, suoni, colori e sapori della provincia di Firenze. Olivina prende il nome dalla terra che ospita la vite e l'olivo, e dalla pietra verde traslucida rinominata 'gemma del sole' dagli Etruschi, gli antichi abitanti della Toscana.
Il design degli interni è caratterizzato da ricchi ed eleganti materiali tipici della regione, quali la terracotta, il rame, il rovere e il bronzo, che insieme si uniscono in linee morbide e tonalità calde.
Il moderno bistrot è una combinazione dinamica di prodotti artigianali, con una sala dedicata alla degustazione di vino, una salumeria, il bar, la panetteria e una cucina a vista per sorprendere gli ospiti durante ogni preparazione culinaria.