Забронировать
Спасибо за Ваш интерес. Пожалуйста, заполните форму для бронирования.
Спасибо за Ваш интерес. Пожалуйста, заполните форму для бронирования.
Земледельческое поместье находится на границе между провинциями Пиза и Флоренция. Холмистая местность с нетронутой природой отличается мягким средиземноморским климатом. Леса, раскинувшиеся на 350 гектаров, входят в охраняемую зону природного заповедника Carfalo Torrent, известного реликтовыми буковыми лесами, очковой саламандрой и многими другими редкими видами животных и растений.
Поместье производит сельскохозяйственную продукцию исключительно высокого качества и соблюдает нормы охраны окружающей среды.
Виноградники, оливковые рощи и сельскохозяйственные земли до сих пор находятся там же, где и много веков назад, однако, облик региона меняют новые инвестиции. Из 20 гектаров, занятых виноградниками, 10 были засажены с 2012 года виноградом сортов Санджовезе (80%), Мерло, Каберне Совиньон, Сира, Аликанте, Верментино и Вионье.
Около 2600 оливковых деревьев сортов Франтойо, Леччино, Леччио дель Корно, и Пендолино было посажено в последнее время. Теперь более 8 тысяч оливковых рощ возделываются по современным стандартам. Начиная с июля 2014 года почти все земли получили статус «органических», органический сертификат на все остальные будет выдан после осени 2016 года. Земли, на которых выращивают бобовые злаки и кормовые посадки, занимают около 250 акров. Вместе с Scuola Superiore Sant'Anna di Pisa отель проводит трехгодичный эксперимент по производству биомассы. Также группа Castelfalfi занимается исследованиями масла и его вторичных продуктов. Проект финансирует регион Тоскана и координирует кафедра сельского хозяйства, пищевых продуктов и сельскохозяйственных и экологических наук Университета Пизы.
Главный принцип возделывания виноградников в поместье - получить продукты лучшего качества с минимальным воздействием на окружающую среду: от классического Chianti и Chianti riserva DOCG до флагманского Sangiovese IGT. Шесть видов вина, которые производятся в поместье: San Piero IGT, Cerchiaia DOCG, Cerchiaia Riserva DOCG, Poggionero IGT, Poggio alla Fame IGT и Poggio i Soli IGT – результат большого труда виноделов Castelfalfi.
Благодаря богатству и разнообразию сырья продукты и вина, производимые в Castelfalfi, отличаются несравненным качеством.
Попробовать и купить вино, производимое в поместье, можно на собственной винодельне.
Пресс для отжима масла Castelfalfi перерабатывает продукцию не только производимую в поместье, но и в его окрестностях. На этом прессе также отжимается масло из оливок от более чем 400 частных землевладельцев и крупных ферм.
Оливковое масло Extra Virgin. В 2016 году на все производство и земледелие получены органические сертификаты.
С 2013 года здесь отжимают масло для производителей органической продукции. Растущий спрос со стороны клиентов на эту услугу подтверждает ее качество и мотивирует поместье модернизировать оборудование и применяемые техники. Вложенные в сентябре 2013 года инвестиции позволили нарастить производство и улучшить качество оливкового масла, в немалой степени благодаря новой линии холодного отжима. Это важная веха программы конверсии, и в 2016 году поместье полностью перешло на органическое производство.
Получить больше информации и заказать: winery@castelfalfi.it
Под культивацию полбы выделено 50 гектаров земли на территории поместья, и производство составляет тысячу тонн в год. Полба – идеальная культура для перехода на органическое земледелие, ведь этому злаку не нужны пестициды и удобрения. Каждый год в поместье засаживают новые земли, которые успели «отдохнуть» за предыдущий год. Культуру засеивают в ноябре, и уже в июле начинается сбор урожая.
Полба - идеальная культура для органического земледелия, ведь этому злаку не нужны пестициды и удобрения.
