Situata tra Pisa, Firenze e Siena, Castelfalfi è una tenuta immersa nel verde, dove un borgo medievale incontra l’ospitalità di lusso contemporaneo.
Il progetto di Castelfalfi si esprime attraverso tre anime connesse tra loro e integrate nel paesaggio e nella cultura del territorio: l’hotellerie d’eccellenza, l’agricoltura biologica e lo sviluppo immobiliare. Al centro di tutto c’è un'attenzione autentica per le persone, per gli spazi e per la storia del luogo, che rende Castelfalfi una comunità viva e accogliente.
Certificata Great Place to Work ®, Castelfalfi conferma ogni giorno la propria attenzione al benessere delle persone, creando un ambiente in cui autenticità, eccellenza e cura reciproca convivono in armonia.
Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a Chef de Partie per la stagione 2027.
Principali compiti e responsabilità
- Gestire in autonomia la propria partita durante i servizi di colazione, pranzo e cena.
- Preparare, cuocere e impiattare le pietanze nel rispetto delle ricette e degli standard qualitativi del resort.
- Organizzare il lavoro della sezione garantendo efficienza e rispetto delle tempistiche di servizio.
- Controllare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli alimenti.
- Monitorare le scorte della propria partita e segnalare tempestivamente necessità di riordino.
- Supervisionare, affiancare e coordinare il lavoro di Demi Chef de Partie e Commis di cucina.
- Garantire ordine, pulizia e corretta organizzazione della postazione di lavoro.
- Assicurare il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
- Collaborare con Sous Chef e Head Chef per menu, eventi e proposte speciali.
- Supportare, in base alle necessità operative, i servizi di Room Service, ristoranti dell’hotel, minibar, banchetti ed eventi.
- Utilizzare correttamente attrezzature e strumenti di cucina, segnalando eventuali anomalie.
- Contribuire al mantenimento dell’immagine e della qualità complessiva dell’esperienza ristorativa.
Competenze richieste
- Esperienza pregressa nel ruolo di Chef de Partie o posizione analoga in hotel, resort o ristoranti strutturati.
- Solida conoscenza delle tecniche di cucina e delle lavorazioni della propria partita.
- Capacità di gestione autonoma della sezione e delle tempistiche di servizio.
- Attitudine alla leadership operativa e al coordinamento del team.
- Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi.
- Ottime capacità organizzative e di problem solving.
- Attitudine al lavoro di squadra e flessibilità operativa.
- Cura dell’aspetto personale e professionalità coerente con un contesto di hospitality di livello.
- Preferibile possesso di attestato HACCP.
Condizioni contrattuali
- Contratto CCNL Turismo – Full Time.
- Retribuzione mensile lorda a partire da 2000,00€.
Benefit e vantaggi
- Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo.
- Accesso a eventi riservati al personale Castelfalfi.
- Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team.
- Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all’interno del resort e della tenuta.
- Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona.
Dotazioni fornite
- Dotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto.
- Uniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativo.
Sede di lavoro: Castelfalfi (FI)
È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia.
La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari opportunità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge.
Le candidature dovranno essere trasmesse a careers@castelfalfi.com, corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e del D.Lgs. 196/2003, come modificato dal D.Lgs. 101/2018.
