Davide De Simone, originario della Sicilia, si fa strada nel mondo dell'alta cucina lavorando in prestigiosi ristoranti di Londra.
Qui, influenzato dalle diverse culture gastronomiche, inizia a sperimentare la sua versione dei sapori e degli aromi con il quale è cresciuto, creando con ingredienti di prima scelta combinazioni innovative e sorprendenti.
A La Rocca di Castelfalfi, Chef Davide guida gli ospiti in un viaggio culinario che parte dalle sue radici e si sviluppa lungo percorsi in continua evoluzione.
“Cadono le foglie” è un omaggio alla natura che circonda Castelfalfi e alla sua bellezza autunnale.
Ispirato ai colori delle foglie che danzano nel vento, questo viaggio gastronomico intreccia terra, bosco e mare, raccontando la stagione con autenticità e creatività.
Toni di rosso, arancio, marrone e verde si fondono in un’armonia di sapori e profumi, rivelando il profondo legame tra la cucina dello Chef e il paesaggio toscano.
Un’esperienza avvolgente, dove cucina e natura si incontrano in perfetta sintonia.
