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Situata tra Pisa, Firenze e Siena, Castelfalfi è una tenuta immersa nel verde, dove un borgo medievale incontra l’ospitalità di lusso contemporaneo.
Il progetto di Castelfalfi si esprime attraverso tre anime connesse tra loro e integrate nel paesaggio e nella cultura del territorio: l’hotellerie d’eccellenza, l’agricoltura biologica e lo sviluppo immobiliare. Al centro di tutto c’è un'attenzione autentica per le persone, per gli spazi e per la storia del luogo, che rende Castelfalfi una comunità viva e accogliente.
Certificata Great Place to Work ®, Castelfalfi conferma ogni giorno la propria attenzione al benessere delle persone, creando un ambiente in cui autenticità, eccellenza e cura reciproca convivono in armonia.
Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a Demi Chef de Partie per la stagione 2027.
Principali compiti e responsabilità
- Supportare lo Chef de Partie nella gestione operativa della partita durante i servizi di colazione, pranzo e cena.
- Gestire in autonomia la propria postazione quando richiesto, assicurando efficienza e qualità del servizio.
- Preparare e cuocere le pietanze secondo ricette e standard aziendali.
- Controllare la qualità delle materie prime e segnalare eventuali non conformità.
- Coordinare e guidare i Commis durante le fasi di preparazione e servizio.
- Curare la mise en place e mantenere la partita costantemente pulita e organizzata.
- Garantire il rispetto delle procedure HACCP, delle norme di sicurezza e delle policy interne.
- Informare lo Chef de Partie in merito a giacenze, necessità di riordino e stato delle materie prime.
- Collaborare con il team per assicurare fluidità, sincronizzazione e qualità durante il servizio.
- Supportare, in base alle necessità operative, i servizi di Room Service, ristoranti dell’hotel, minibar, banchetti ed eventi.
- Utilizzare correttamente attrezzature e strumenti di cucina, segnalando eventuali anomalie.
Competenze richieste
- Esperienza pregressa nel ruolo o in posizione analoga; eventuali esperienze equivalenti saranno valutate positivamente.
- Preferibile possesso di attestato HACCP.
- Buona conoscenza delle tecniche di cucina e delle principali lavorazioni.
- Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi.
- Attitudine al lavoro di squadra e capacità di coordinamento operativo.
- Buone capacità comunicative e organizzative.
- Precisione, attenzione al dettaglio e orientamento alla qualità.
- Flessibilità operativa e disponibilità a coprire più aree del reparto cucina.
- Professionalità coerente con un contesto di hospitality di livello.
Condizioni contrattuali
- Contratto CCNL Turismo – Full Time, Stagionale.
- Retribuzione Mensile Lorda a partire da €1.800,00.
Benefit e vantaggi
- Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo.
- Accesso a eventi riservati al personale Castelfalfi.
- Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team.
- Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all’interno del resort e della tenuta.
- Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona.
Dotazioni fornite
- Dotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto.
- Uniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativo.
Sede di lavoro: Castelfalfi (FI)
È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia.
La presente selezione è rivolta a candidati/e di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari opportunità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge.
Le candidature dovranno essere trasmesse a careers@castelfalfi.com, corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e del D.Lgs. 196/2003, come modificato dal D.Lgs. 101/2018
