Olio Extra Vergine di Oliva - IGP Toscano
L’olio IGP Toscano di Castelfalfi nasce dalle varietà frantoio, moraiolo, leccino e pendolino coltivate nelle olivete della tenuta. Da circa diecimila alberi produciamo un olio extra vergine biologico intenso ed equilibrato, espressione autentica del territorio.
Caratterizzato da profumi di carciofo, rosmarino ed erba fresca, si distingue per la sua intensità aromatica e per la piacevole nota piccante finale. Quando la stagione lo consente, nel frantoio della tenuta realizziamo anche piccole produzioni di oli monovarietali biologici, tra cui moraiolo, frantoio e pendolino.
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Condimenti Aromatizzati a base di Olio EVO IGP Toscano
Dalla qualità del nostro Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP nascono cinque condimenti aromatizzati, ottenuti attraverso un'infusione a freddo che ne preserva autenticità e intensità.
Il condimento al rosmarino, dalle note balsamiche, è perfetto per accompagnare carni, patate arrosto e pesce. Il condimento al peperoncino, realizzato con peperoncini biologici del nostro orto, è ideale per pizza, pasta e zuppe. Il condimento al tartufo nero, elegante e persistente, esalta uova, pasta fresca e carni rosse. Il condimento all'arancia dolce regala fresche note agrumate che si abbinano perfettamente a insalate, verdure grigliate, pesce e formaggi freschi. Il condimento al limone e salvia unisce la vivacità degli agrumi alle delicate note aromatiche della salvia, risultando ideale per pesce, carni bianche, verdure di stagione e risotti.
Ogni bottiglia racchiude i profumi e le sfumature del territorio di Castelfalfi.
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