Un upgrade esclusivo

L’olio di oliva IGP Toscano proviene dalle varietà frantoio, moraiolo, leccino e pendolino che convivono armoniosamente nelle olivete intorno a Castelfalfi. Da queste terre produciamo olio extra vergine di oliva biologico, un’eccellenza del territorio ottenuta con il massimo rispetto per la materia prima. Da circa diecimila alberi, tra olivi longevi e nuove piantagioni, nasce un olio di eccellente qualità, intenso e deciso. 

Dal naso ampio e fresco con sentori di carciofo, rosmarino ed erba di campo appena tagliata, l’olio di Castelfalfi si distingue per la grande intensità aromatica e per una nota piccante sul finale che ne esalta il sapore. Quando la stagione lo consente e grazie al processo di produzione interamente realizzato presso il frantoio della tenuta, dalle olive di Castelfalfi realizziamo piccole quantità di oli monovarietali biologici, tra i quali il moraiolo, il frantoio e il pendolino, tutti da scoprire.

Dalla qualità del nostro Olio Extra Vergine di Oliva IGP Toscano nascono tre condimenti aromatizzati, ottenuti attraverso un processo di infusione a freddo che preserva la purezza e l’intensità degli aromi. Un incontro tra tradizione toscana e creatività gastronomica, pensato per esaltare ogni piatto con un tocco distintivo.

Il condimento al rosmarino, dal profumo balsamico e avvolgente, nasce dall’infusione a freddo di oli essenziali di rosmarino. Ideale su bistecca alla griglia, patate arrosto e pesce bianco.
Il condimento al peperoncino, deciso e vivace, è realizzato con polvere di peperoncini biologici coltivati nel nostro orto. Dona intensità senza coprire i sapori, perfetto su pizza, pasta e zuppe rustiche.
Infine, il condimento al tartufo nero, elegante e persistente, è ottenuto con vero tartufo nero lasciato in infusione a freddo. Una proposta gourmet per arricchire uova, pasta fresca e carni rosse con una nota preziosa.

Ogni bottiglia racchiude l’essenza del nostro territorio, espressa in nuove sfumature di gusto.