Il vino a Castelfalfi è sapere antico: già nel 1427 il podere “I Soli” produceva vino, come attestano i documenti dell’epoca. 
Un secolo dopo, alla fine dell’Ottocento, il nostro bianco raggiungeva perfino la Cina. 
Oggi il Vermentino Poggio I Soli rinnova questa tradizione con un profilo fresco e armonioso: profuma di frutta, fiori bianchi e macchia mediterranea, con note di cedro, mandorla e salvia. Sapido e ben bilanciato, è perfetto giovane ma capace di evolvere nel tempo.

Da una selezione di Vermentino e da un’antica eredità nasce Fonterinaldo, vino bianco prodotto in bottiglie numerate che racconta la storia di Castelfalfi e della famiglia Caetani. 
Vinificato in anfora di cocciopesto e affinato in barrique, unisce struttura e finezza. 
Note di pesca bianca, scorza di limone e timo si fondono a una piacevole sapidità e a un finale mandorlato. Elegante oggi, nato per durare.

Dalle vigne esposte a nord del podere Falecine, vicino alla suggestiva Valle del Carfalo, nasce un rosso moderno ed elegante. 
Sangiovese, Syrah e Merlot danno vita a un vino leggero e profumato, dal colore rubino brillante e dal bouquet floreale e fruttato. 
Fresco, sapido e persistente, Falecine è un rosso delicato ma deciso, perfetto per essere apprezzato giovane.

Nato da una terra viva e generosa, Casiscala è l’espressione del nostro legame con la natura e dell’impegno verso un’agricoltura sostenibile.
Sangiovese e Syrah si uniscono in un rosso armonioso e avvolgente: frutti rossi, spezie e morbidezza al palato raccontano un vino equilibrato, piacevole e profondamente connesso al suo territorio.
Un calice di Casiscala è un invito a scoprire l’autenticità e la vitalità della nostra terra.

Ispirato a una leggenda del 1792, Cappella del Lupo è un rosso importante, nato dall’unione di Cabernet Sauvignon e Merlot. 
La ricchezza del terroir e l’affinamento in barrique francese donano complessità e profondità: frutti maturi, spezie, tabacco e vaniglia si intrecciano in un vino morbido, strutturato e persistente, capace di raccontare una storia antica.

Dal vigneto più antico della tenuta nasce Poggio alla Fame, un Sangiovese in purezza che esprime al meglio l’anima della Toscana centrale. 
Elegante e complesso, unisce frutti rossi maturi, viola, spezie e note balsamiche. 
Ricco e deciso al palato, con tannini fini e ottima acidità, è un vino autentico, capace di evolvere con grazia nel tempo.

Emblema della tenuta, Castelfalfi è un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot prodotto solo nelle annate migliori. 
Maturato in anfora e barrique per due anni, è un vino avvolgente e longevo, dai profumi intensi di frutta matura, cacao e tabacco. 
Complesso, armonico e riservato esclusivamente agli ospiti che scelgono di scoprirlo qui, dove nasce.

A Castelfalfi, il Vin Santo è memoria viva della tradizione toscana. 
Da uve Trebbiano e Malvasia appassite e vinificate nei tipici caratelli, nasce un vino ambrato dai profumi di miele, frutta secca e scorza d’arancia candita. 
Dolce, vellutato e armonico, è l’emblema della convivialità e si abbina perfettamente alla pasticceria toscana.